Fuld titel: Antioxidantaktiviteter af curcumin, demethoxycurcumin og bisdemethoxycurcumin
Forfattere: GK Jayaprakasha, L. Jaganmohan Rao, KK Sakariah
Central Food Technological Research Institute, Mysore 570 020, Indien
Modtaget 14. februar 2005, Revideret 28. juni 2005, Accepteret 28. juni 2005, tilgængelig online 29. august 2005.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.06.037 (abstrakt)